en tienda, el mezcal se vende cuando el cliente entiende qué está comprando. Colócalo en una sección propia de destilados de agave, ordena por perfil y precio, usa cenefas o tarjetas con agave, origen y notas de sabor, y apoya con degustaciones en fines de semana y temporadas de regalo. Verifica que cada botella cumpla la etiqueta de la NOM-070 y la NOM-142.
¿Dónde colocarlo?
- Sección propia de “mezcal” dentro de destilados de agave, no mezclado con tequila.
- A la altura de los ojos las etiquetas de entrada y de mayor rotación.
- Las botellas premium en un espacio destacado o vitrina, con buena luz.
- Exhibiciones especiales en temporada de regalos (fin de año, Día del Padre).
¿Qué información necesita el cliente?
Una tarjeta o cenefa sencilla por producto:
| Dato | Ejemplo ZUNTE |
|---|---|
| Agave | Espadín 100% |
| Origen | San Luis del Río, Oaxaca |
| Sabor | Herbal, cítrico, toque de humo |
| Uso sugerido | Derecho o en cocteles |
| Graduación | 40% Alc. Vol. |
Degustaciones que sí venden
- Porciones pequeñas, con naranja.
- Una persona capacitada que explique en 30 segundos agave, origen y cómo tomarlo.
- Una receta sencilla impresa para llevar.
- Siempre con verificación de mayoría de edad y consumo responsable.
¿Qué debe tener la etiqueta en México?
- La NOM-070-SCFI-2016 pide, entre otros: la palabra “Mezcal”, la categoría y la clase, el agave usado y el contenido alcohólico.
- La NOM-142-SSA1/SCFI-2014 regula el etiquetado sanitario y comercial de bebidas alcohólicas, incluidas leyendas precautorias como “El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud”.
Cómo aplica en ZUNTE
ZUNTE funciona como mezcal de entrada en anaquel por su perfil equilibrado, y ZUNTE Gold destaca en exhibición por sus hojuelas de oro de 24 quilates visibles en la botella: un producto que se vende también por la vista.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas marcas de mezcal debe tener una tienda?
Depende del espacio; es mejor una selección corta que rote bien.
¿Sirven las degustaciones?
Sí, sobre todo con mezcal, porque muchos clientes no lo han probado.
¿Cómo se conserva en tienda?
De pie, lejos de la luz directa y del calor.
Fuentes
- NOM-070-SCFI-2016, Bebidas alcohólicas – Mezcal – Especificaciones (etiquetado). DOF.
- NOM-142-SSA1/SCFI-2014, Bebidas alcohólicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial. DOF.
- ZUNTE Mezcal. Fichas técnicas, zuntemezcal.com.
