El mercado del mezcal en México y EE. UU.: cifras y tendencias
El mezcal pasó de nicho a categoría global en poco más de una década, y hoy vive una etapa de ajuste. La producción certificada creció de menos de 1 millón de litros en 2011 a 11.3 millones en 2024. Oaxaca concentra alrededor del 90 %, la mayoría del mezcal se exporta y Estados Unidos es por mucho el principal destino. En 2023 y 2024 la producción bajó, presionada por la inflación, el tipo de cambio y los impuestos.
La categoría en cifras
| Indicador | Dato | Fuente |
|---|---|---|
| Producción certificada 2011 | 980,375 L | Revista Quixe con datos del CRM |
| Producción certificada 2019 | 7,145,039 L | Revista Quixe con datos del CRM |
| Producción 2023 | −13.6 % vs. 2022 | TLC Magazine con datos del CRM |
| Exportaciones 2023 | −8.35 % vs. 2022 | TLC Magazine con datos del CRM |
| Producción 2024 | 11.3 millones de L (−7.17 %) | El Financiero, 2025 |
| Envasado para México 2024 | 3.1 millones de L (−16.68 %) | El Financiero, 2025 |
| Exportación vs. mercado nacional | Las exportaciones son 2.6 veces el volumen nacional | El Financiero, 2025 |
| Peso de Oaxaca | Alrededor de 90 % de la producción | El Financiero, 2025; TLC Magazine |
| Mezcal artesanal | 93.71 % de la producción (2023) | TLC Magazine |
| Destino principal | Cerca de 75 % de las exportaciones va a EE. UU. | La Jornada, 2026 |
Tendencias que importan
- Estados Unidos manda. Tres de cada cuatro litros exportados van a ese país. Por eso la regla estadounidense de 40 % de alcohol mínimo define muchas presentaciones.
- El mercado nacional se contrajo en 2024, con una baja de casi 17 % en litros envasados para México.
- Los impuestos pesan. El IEPS puede representar entre 53 y 75 % del precio al público, y hay propuestas para calcularlo por contenido de alcohol en lugar de por valor (El Financiero, 2025).
- Lo artesanal domina. Casi todo el mezcal certificado es artesanal, con costos más altos que los destilados industriales.
- Se espera recuperación moderada, con un crecimiento de 3 a 5 % previsto para 2026 (El Financiero, 2025).
Qué significa para bares, tiendas y distribuidores
- El consumidor que compra mezcal hoy busca historia y origen claro, no solo precio.
- Las marcas con certificación, trazabilidad y un perfil accesible tienen ventaja en un mercado que se está ordenando.
- La presencia en EE. UU. y México al mismo tiempo exige presentaciones distintas por mercado.
Cómo aplica en ZUNTE
ZUNTE está en los dos mercados que definen la categoría: México y Estados Unidos, a través de Zunte Spirits LLC en Dallas, con 40% Alc. Vol. en ambos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto mezcal se produce en México?
11.3 millones de litros en 2024, según El Financiero.
¿Qué estado produce más mezcal?
Oaxaca, con alrededor del 90 % de la producción nacional.
¿A dónde se exporta el mezcal?
Principalmente a Estados Unidos, que recibe cerca del 75 % de las exportaciones.
¿El mercado del mezcal está creciendo?
Creció fuerte hasta 2022, bajó en 2023 y 2024, y se espera una recuperación de 3 a 5 % en 2026.
Fuentes
- El Financiero (29 dic. 2025). Altos impuestos y exportación impulsan cambios en el mezcal
- TLC Magazine México (2024). Mezcal: enfrenta desafiantes retos con disminuciones en producción y exportación
- La Jornada (2026). Auge del mezcal está acelerando deterioro ambiental en Oaxaca
- Revista Quixe (2021). El Consejo Regulador del Mezcal, una mirada hacia adentro
